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長野市 がち家 【横浜家系豚骨醤油】

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【横浜家系豚骨醤油 700円】

新しい家系ラーメン店がオープンということで行ってきました。
場所はスーパーマツヤの向い。平日オープンと同時に入店しましたが、3名ほど先客がいました。オープンしたてとあってか、込んでいるみたいでしたね。
食券制、座席はカウンターが7席程。小上がりの席が3席。

カウンターに座りましたが、目の前に開店祝いでもらったであろう観葉植物の鉢植えがありちょっと気になりました。イスの高さが合わなかったのか、高い硬めの座布団のようなものが敷いてあり、それが固定されていないためぐらぐらして座り心地がいまいち。小上がりの席にはモフモフの名が座布団が敷いてあります。なんちゅーか本当に素人さんがラーメン屋始めて見ました、って感じの内観。

注文が通るとちょっと若目のお姉さんにより即座に麺が投入され、出来上がりまでの時間は速かったように感じました。ちなみに麺を茹でる時に使う取っ手の付いたざるを「てぼ」と呼ぶそうです。

これが「てぼ」

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麺は中太よりは細めで少しちじれていました。食感はプリッとしている感じ。のど越しもよくするっと食べれます。具はホウレンソウ、生キャベツ、チャーシュー、ネギと「よし屋」スタイル。湯切りが甘かったのか、スープに多少粉っぽさがあり、それを打ち消そうとカウンター上にあった「かえし」(ラーメンダレのようなもの)を投入。それを入れたせいかスープが甘く感じました。

そもそも、店主は修行したわけではなく、独学で始められたそうで、家系だと期待して行くと別物という印象を受けるかも知れませんが、独自の味を追求しているという印象を受け、これからもっと良くなっていくのではないかという期待感もあります。

長野市で16時までやっているラーメン屋さんは少ないのでそういった意味では貴重。
個人的には、かえしの代わりに豆板醤とおろしニンニクとおろし生姜を並べてもらえると助かるのですが・・・。

ごちそうさまでした。


住所    長野長野市吉田4−5−30 長野長野市 吉田4−5−30
電話番号  不明
営業時間  11:30~16:00 スープがなくなり次第終了
定休日    不明
駐車場   あり
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