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松本市 ラーメン【麺家 いわい】

【麺家 いわい】@松本市


松本に住んでいるお友達に、「きまはち」に行って来たという話をすると、「私のオススメはいわいです」との事。本格的な家系豚骨醤油ラーメンが楽しめるお店との事。

もう一人のお友達におすすめのラーメンを聞くと、「う~ん、狼煙?」との事。あまりラーメンには興味が無いそうです。


そんな訳で、素直に「いわい」へ。

場所は、19号沿いマルハンの所を入って行き、二回ほど右折するとあります。説明が難しい位置にありますね。


変換 ~ DSC_0319


車から降りると、豚骨の臭いが漂っております。というかこの臭いって豚骨の臭いなのか、チー油の臭いなのか未だに分かりません。

店内は意外に広く、シンプルで綺麗という印象。カウンター8席、6名掛けテーブルが2つ、奥に4名掛けテーブル席4つ。単純計算で36席。椅子同士の間隔が広いので居心地は良さそうです。

店員さんはホール4名、厨房3名。

ラーメンを作っているらしき2人は妙に強面。ゴール裏で暴れている人たちの様なイメージ。接客は非常に丁寧でしたが。

店内はなにやら異常な緊張感。店員の皆さんはキッチリと統率が取れています。

麺を上げている店長さんらしき方が、「どうぞ」的なことをつぶやくと、ホールに居る女将さんのような女性が、入っているオーダーを淡々と2回読み上げる。終わると「ありがとうございま~す!!」と全員から声が上がる。

う~む、落ち着かない。雰囲気的には来来亭に似ています。


ラーメンは一種類のようなので、中盛りをオーダー。

麺が茹で上がると、「ドン!」と足を踏み込みつつ湯きり。麺が盛られると、厨房に居るもう一人が、一杯ずつ、異常なスピードで盛り付けをし、ホールの店員さんがそれを運ぶ、これが延々と繰り返されています。

変換 ~ 2013_12_13_12_06_54

ラーメン中盛り700円


具は、チャーシュー・ノリ・ホウレンソウと結構シンプル

チャーシューはしっかりと火が通っているタイプで、ホロホロになっており柔らかくおいしいです。

麺は中太麺というか、一般的な家系よりかなり細め。

スープは若干濁りが少なめですが、しっかりとしたお味。塩分が強めだと思います。


食べた印象としては、非常に美味しいです。しっかりとした濃厚なスープだと思います。


ここからは、個人の趣味の問題なのですが、麺が若干細いというか弱いのでそこがちょっと残念。スープの味が強いので、もう少し太く、腰のある麺と一緒に食べたいなあと単純に思いました。

後は、中華ドンブリで豚骨醤油ラーメンが来られると若干の違和感。別に家系のドンブリにしてくれとも思わないのですが。ホームラン亭を思い出しました。まあこれは慣れかもしれません。

結構神経質というか、キッチリとした印象のお店という感じを受けるのですが、店内に豚骨の臭みが漂っているという違和感。臭みが味になるお店もあると思うのですが、このお店に関しては個人的には違和感。

結構辺鄙な所にあるラーメン屋さんですが、非常に本格的で美味しいラーメンだと思います。

ご興味のある方は是非。



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